Je zima, chtělo by to ochutnat vína typická pro toto roční období. Vivat tedy červeným, a těm, která pochází z hor obzvlášť. Krásné ochutnávati na místě činu, chtělo by se říci. Jenže... jak se to vezme. Zkrátka, abychom to zbytečně neprotahovali, tentokrát pro nás cesta za láhví skončila v Jižním Tyrolsku. A protože se tato oblast nachází velkou částí v severní Itálii, ideálním místem, kde najdete ta nejlepší vína, jsou, samozřejmě kromě vinařství, proslulé italské wine bary. Kdo hledá pestrou nabídku, měl by vybírat z těch, které provozují obchodníci. Kdo ale hledá zajímavosti, fajnovosti, libůstky, zákonitě skončí u majitele - vinaře, který si to nejlepší nechává pro vlastní prezentaci. Sice jsme v horách, ale místo horského si raději objednejte vinného průvodce. Vyznat se ve zdejších odrůdách a ročnících totiž není zas tak jednoduché, jak by se na první pohled zdálo. Pokud se zatouláte do městečka Kaltern, zastavte se v baru Vinařství Peter Solva & synové. Rodina Solvů zde pěstuje révu a vyrábí víno již od roku 1731. Syn Petera Solvy Stephan, který má v současné době ve vinařství na starosti výrobu vína, je velice komunikativní mladý muž, který se rád chlubí tím, že umí česky. Ovšem, jediné co z něj vypáčíte, je halasné tyrolské "Tópry tén". Co stojí za to ochutnat? Tak v červených vínech jednoznačně Lagrain Edizione z řady DeSilva. A pokud si troufnete na ročník 2004, který stojí necelých 14 Euro, nebudete litovat. Solva se chlubí plnými extraktivními víny, jejichž filosofie začíná na vinici a končí požitkem z již prvního doušku vína. Srovnání s jeho červenými asi snese málokdo, už proto, že vinařství sbírá jedno ocenění za druhým. I když... takové Cuvée San Pauls, které pod značkou Kossler, vyrábí vinařství San Pauls, dostane svou hloubkou a vyvážeností jemně zemitých a ovocných chutí snad každého milovníka červených vín. Tahle kupáž: Cabernet-Merlot, má svou tradici v okolí města Bolzano, vzdáleného od Kalternu asi 40 km. Měkké Merloty, které se rodí na místních svazích, dostaly ve společenství Cabernetu nový výraz. Překvapivě povedený. Z poněkud nudné révy vzniklo přídavkem víno, které si sice zachovává jemnou eleganci, ale zároveň ji jemně podtrhují výraznější taniny Cabernetu. Cesta Jižním Tyrolskem, či jak říkají Italové Alto Adige je dlouhá. Ještě mnoho vín zbývá ochutnat a některá i vypít.