Stejně snadno jako si zamilujete šampaňské, zamilujete si i kávu. Oba nápoje totiž mají hodně společného. Zkusili jste je někdy pít společně? Rozhodně to stojí za to…

Hned na začátek je třeba říci, že káva a šampaňské jsou produkty, jejichž „životní cyklus“ probíhá velmi podobně: kultivují se, sbírají nebo sklízejí, dozrávají, rafinují, připravují a balí k prodeji, uchovávají, podávají ve sklenicích nebo šálcích podle zvláštních pokynů pro jejich servírování, a také se degustují.

1, 2, 3 jedinečnost kávy
Člověk ochutnávající kávu se obvykle zastaví u prvního přímého pocitu – potěšení z typické kyselé/hořké chuti nápoje. Pokud ale chcete kávě lépe porozumět, je důležité pustit se do jejího hlubšího zkoumání a hledat důvody, proč je káva tak jedinečná a neopakovatelná. Lépe pak dokážete ocenit harmonii vzájemných chutí mezi kávou a jakýmikoli pevnými či tekutými látkami jako je třeba právě šampaňské.

Hledejte doplňující se chutě
Vytvoření dokonalé harmonie znamená především vytvoření kombinovaného potěšení z chuti a vůně při téměř současné konzumaci dvou látek. Co to znamená, že chutě kávy, či třeba právě v tomto případě šampaňského by se neměly vzájemně potlačovat nebo dokonce neutralizovat. Proto musíme hledat takové chutě a vůně, které se vzájemně doplňují.

Harmonizace se skrývá ve vlastnostech
Dokonalé harmonizace tedy dosáhneme ve chvíli, kdy káva a šampaňské vykazují velmi podobné vlastnosti, ať již ve vůni či chuti, tj. stejnou intenzitu, jemnost a stálost.
Například lehce pražené Volluto s plným tělem má obilný nádech a špetku nakyslosti. Lehkost a aroma kávy se umocní v kombinaci se suchým šampaňským, které otevře chuťový profil kávy a zanechá svěží pocit v ústech. Naopak typické italské espresso, které je čisté, silné, s plným tělem a špetkou nakyslosti se rozvine v harmonii s polosuchým šampaňským. Kokosové kuličky dají ještě více vyniknout této kombinaci. Klíčové je totiž zvolit látku, která bude kávu doprovázet, s dostatečnou znalostí všech produktů.

Autor: -red-
Zdroj: Nespresso
Foto: SXC